Les acteurs de la famille Moutard,
producteur en Champagne et en Bourgogne

Dès les années 80, François a appris très vite auprès de son père, alors propriétaire de 10 hectares et à la tête d’une équipe de 4 salariés. Lucien avait une forte personnalité et surtout une vision de croissance pour l’entreprise qui passait par une réussite familiale avant tout. Avec ses soeurs, Agnès et Véronique, François a donc poursuivi la mission et cherché à faire grandir la marque Moutard au fil des années, par la recherche de nouvelles opportunités, par la conquête de marchés émergents, au moment où la production totale de champagne doublait de volume.

S’il reconnait facilement quelques erreurs stratégiques par le passé, il en a tiré très vite les leçons et a une vision claire aujourd’hui de ce qu’il veut atteindre pour son entreprise. Stabiliser la marque, recueillir toujours de nouvelles références de qualité et progressivement s’imposer auprès des grands restaurants comme un producteur au rapport qualité-prix rare, tels sont les objectifs fixés. La croissance passera aussi par le développement des vins de Bourgogne et la distillerie pour laquelle il a bel espoir.

Manager moderne, il a un oeil partout et s’impose d’impliquer chacun dans les décisions. Pour l’achat d’une machine, il sera toujours accompagné par son utilisateur, afin de saisir son avis et valoriser aussi l’outil de travail. François aime encourager, pousser l’autre pour qu’il donne le meilleur de lui-même. Pour autant, il ne s’agit pas de trahir la confiance donnée. La franchise est une autre de ses qualités et il n’y aura probablement pas de tergiversations au moment de donner son avis si le travail est mal réalisé.

Aujourd’hui, François aime toujours se déplacer sur les salons, prendre le temps de discuter, de partager sa passion.

Il dit connaitre Londres comme sa poche droite et Bruxelles comme la gauche, sans oublier Paris évidemment où il vient régulièrement sentir l’effervescence de la vie qu’il apprécie tant. Lui se définit comme un « gentleman farmer » mais l’homme a bien plus d’énergie que ce simple cliché. Certes, il est un des dignitaires de la Confrérie du Saulte Bouchon Champenois, Bouchonnier exactement, c’est-à-dire qui « juge l’ouverture des bouteilles présentes au sacrifice ». Il y voit un moyen de faire rayonner encore plus les qualités du champagne, notamment lorsqu’il participe à l’intronisation d’un membre venu d’un pays étranger. Surtout, il reconnait une passion pour les véhicules puissants ou les bateaux à moteur avec lesquels il navigue, soit sur les lacs de la région ou sur le bassin d’Arcachon. Mais là aussi, le plaisir ne se conçoit jamais seul. A bord, il lui faut ses enfants, son clan. Rien ne serait possible sans.

 Pour elle, la reprise entamée par « les garçons » est une belle nouvelle, surtout que l’ambiance est bonne, la transmission plutôt réussie. Il lui aurait été impossible d’imaginer autrement de toute façon. Faire entrer une personne étrangère à la famille pour prendre l’un des postes-clés ? Impossible. « Je préfère vendre » dit-elle sans la moindre hésitation.

C’est un des aspects de son caractère, sa capacité à aborder les problèmes de manière frontale. Véronique peut parfois s’emporter tout en respectant certaines limites. La familiarité par exemple est inacceptable. « Personne ne doit oublier sa place » précise-t-elle. Ce qui ne doit pas laisser penser que c’est une femme insensible. La reconnaissance compte énormément pour elle. Parfois, elle regrette un peu que l’on oublie de signaler que la marque Moutard est aussi dirigée par des femmes. Mais sa plus grande satisfaction reste de découvrir un jour que la marque Moutard est distribuée au Vanuatu, à l’autre bout du monde, ou d’être reconnue lors d’une promenade dans les rues commerçantes de Troyes. Tous ces petits signes la ravissent, confortent son idée que la qualité finit toujours par être distinguée, que la renommée arrive. Bientôt, elle pourra alors « s’aérer » comme elle dit, partir plus souvent en voyages et s’écarter (mais pas trop) de cette belle maison où elle a grandi.

L’hiver, lorsque les vignes résistent au froid, il participe aussi à la distillerie, avec son cousin Alexandre. Mais bien vite, il lui faut partir marcher dans les ouillères, aller observer les évolutions des pieds puis bientôt des grappes naissantes. Sa satisfaction : « obtenir de beaux raisins », tout simplement. Et il ne faut pas manquer son sourire légèrement moqueur lorsqu’il compare son travail à ses voisins adeptes de changements de méthodes trop fréquents, qui ont ainsi méprisé cette terre seule reine et qui se retrouvent avec des résultats moins favorables.

Adepte de moto et, plus récemment de chasse, il retrouve dans ces activités l’opportunité de profiter encore, entre amis, des richesses de la nature et de goûter à des instants précieux de convivialité. C’est aussi cela qui lui plait dans le fait de travailler en famille, bénéficier de circuits de communication directs qui évitent les non-dits ou les tensions inutiles. Rester tranquille – zen serait d’ailleurs le terme idéal – tel est certainement le secret d’Edouard pour réussir tous ses projets.

Gagner du temps, ou plutôt, optimiser chaque instant pour que la production se déroule au mieux, « glisse » comme il dit. Titulaire d’un Bac Professionnel en Conduite et Gestion des Exploitations Agricoles obtenu à Beaune et avec une expérience de plus d’une année en Grande-Bretagne comme barman, il affirme un goût pour le supply-management (la gestion de la chaîne logistique) et l’applique sur le terrain par un sens de l’enchaînement des tâches exemplaire. Cela passe par la bonne organisation des ressources humaines, le choix des équipements ou la gestion des stocks par exemple. Et surtout de savoir anticiper le moindre imprévu.

Spécialiste des chiffres, Benoit réussit rapidement à visualiser les étapes nécessaires pour que la production se déroule au mieux. Il prend ensuite le temps de mettre par écrit les procédures qui vont permettre le succès de chaque nouveau projet. Ainsi, si les commandes de vins de Bourgogne doivent passer de 200 000 à 600 000 bouteilles, il n’est pas particulièrement inquiet. Il a déjà tout imaginé et sait qu’il peut compter sur son équipe d’une trentaine de collaborateurs pour le suivre. Son succès, il le savoure ensuite au moment de la dégustation lorsque le goût est là, toujours aussi qualitatif malgré les changements vécus en production.

Connu pour sa tonicité, Benoît n’est jamais le dernier pour une sortie en ville entre amis, prêt à quelques fêtes mémorables. Mais sans jamais se laisser surprendre, comme tout bon navigateur de combat qu’il est quasiment devenu, finalement. Et il imagine bientôt aller à la conquête de clients dans certains des autres grands états américains trop souvent méconnus.