Lucien et Josette Moutard, Vignerons en Champagne :
La genèse de la famille Moutard.
Lucien Moutard est issu d’une famille installée à Polisy, dans la Côte-des-Bar. Il a hérité de son père, Paul, l’art de la culture de la terre locale et l’a transmis à ses enfants : Agnès, Véronique et François. « Il a beaucoup oeuvré pour construire la marque » commente son fils, François Moutard.
Lucien Moutard poursuit le travail de son père en continuant à planter des vignobles sur ses terres. Il augmente la surface cultivable et le nombre de ceps de vigne. Il plante 10 hectares de vignobles de 1950 à 1980. « Il croyait énormément en la région Côte des Bar et en ces terres et avait d’ailleurs constitué une réserve de terre » poursuit son fils.
Lucien Moutard a commencé à faire du champagne en 1952. Ce passionné a même créé un syndicat Aubois de défense de l’appellation de Champagne. Il aimait et défendait le terroir Côte des Bar et la zone d’appellation. La particularité du relief de la région induit des plantations de vignes sur des coteaux très pentus. La terre est composée de marnes, de calcaires et d’argile. C’est la nature du sous-sol qui amène la typicité du vin de la Côte des Bar. « C’est mon père qui nous a amené le goût de l’excellence. Il nous a appris les grands principes et toutes les bases du métier. Il faisait déjà du très bon vin. » confie son fils.
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« C’est mon père qui nous a amené le goût de l’excellence. Il nous a appris les grands principes et toutes les bases du métier. Il faisait déjà du très bon vin. »
En 1952, Lucien Moutard plante une parcelle de cépage arbane (10 ares). L’arbane, cultivé dans les environs de Bar-sur-Seine, a quasiment disparu du vignoble champenois. Mais François Moutard tient à préserver ce cépage rare qui lui vient de son père. Il décide alors de lui consacrer une cuvée spéciale, élaborée à partir des vignes de 1952. Une cuvée rare dont il produit que quelques milliers de bouteilles. « Ce cépage mûrit tardivement et il est difficile à travailler, mais il apporte une finesse incomparable à l’assemblage » explique François Moutard. Avec cette cuvée spéciale, on peut se laisser conquérir par les notes d’aubépine et d’oeillet, auxquelles se mêlent des arômes de pomme reinette, de pêche de vigne et même de coing.
Ce travail, Lucien Moutard l’a réalisé en famille et a d’ailleurs toujours inculqué à ses enfants l’esprit de famille. Josette Moutard, sa femme travaillait avec lui. « Ma mère travaillait aux vignes et recevait la clientèle. Le travail en famille était très important pour lui. Il serait content de voir la réussite familiale » explique François.
Dans la famille, pas question de se spécialiser dans un domaine et de méconnaître une étape de production. Toute la famille maîtrise chaque étape, de la vigne au client. « Cela fait partie des principes transmis par mon père. Il voulait que tout le monde connaisse une partie de la production ainsi que la clientèle. » assure François.
"Mon père était un amoureux des vignes, il expérimentait des nouvelles techniques culturales et de vinification".
Aujourd’hui, tous les membres de la famille Moutard sont portés vers l’avenir avec des cuvées qui visent chaque année l’excellence. Un goût de la perfection transmis par leur père.
Un peu d'histoire
1642 – Les ancêtres de la famille Moutard cultivent des ceps de vigne sur les coteaux de Buxeuil
1892 – Louis Diligent cultive des vignes à Buxeuil. Son fils Hyacinthe élabore des vins clairs sélectionnés pour les grands négociants et distille des Marcs en alambic à repasse en cuivre.
1927 – La loi du 22 juillet intègre le vignoble aubois à la zone d’appellation Champagne.
1927 – François Diligent, fils de Hyacinthe, élabore ses premiers vins d’appellation Champagne sur 1,5 hectare de vigne.
1941 – François Diligent crée une société de négoce.
1958 - Josette Diligent, fille de François, épouse Lucien Moutard. Ce dernier est issu d’une famille installée à Polisy, dans la Côte-des-Bar. Il a hérité de son père Paul l’art de la culture de la vigne.
1973 – Vague de modernisation de la cuverie, avec désormais 11 cuves en inox. La production, sur 10 hectares de vigne, est d’environ 80’000 bouteilles par an.
1980 – La troisième génération de vignerons de la famille émerge avec Agnès, Véronique et François. Ils augmentent le vignoble, développent l’activité et agrandissent une partie de leur outil de production et des lieux de stockage.
1982 – François Moutard relance l’affaire de négoce de son grand-père. Il commercialise ainsi 40% de vins provenant de ses propres vignes et 60% d’achats réalisés sur la Côte des Bar.
1988 – Lucien Moutard crée la distillerie Moutard-Diligent (en rappel de la production de Hyacinthe Diligent du 19ème siècle). Elle comprend aujourd’hui 5 alambics à repasse en cuivre.
2004 – La famille Moutard fait l’acquisition d’un domaine en Bourgogne, à Chablis et dans le Grand Auxerrois, baptisé Domaine Moutard-Diligent.
2015 – La distillerie reçoit le label Ecocert.
2016 – La famille lance la gamme de 6 crémants de Bourgogne.
2016 – Gamme de Champagne et de Bourgogne sans soufre. Toujours installée à Buxeuil, la quatrième génération continue de perpétuer la tradition familiale et de développer la notoriété de la marque à travers le monde.
