Vignoble Bourguignons de la famille Moutard
Les terroirs de l'Yonne en Bourgogne
De la Bourgogne, on connaît surtout les grands terroirs de la Côte d'Or, mais on oublie souvent que dans l'Yonne se cachent de nombreux et petits terroirs méconnus qui donnent naissance à des vins plus abordables et tout autant intéressants.
Sur des sols Kimméridgien, extrêmement calcaires, la famille Moutard perpétue la production de blancs 100 % chardonnay et a su faire preuve d’innovation avec un 100 % pinot noir. Elle a lancé également en 2016 une gamme de crémants de Bourgogne dont une cuvée « signature » aux 3 cépages (Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté).
La superficie du vignoble de la famille Moutard
La superficie du vignoble de la famille Moutard en Bourgogne compte 29 hectares et s’organise comme suit :
- Chardonnay – 13,40 ha
- Pinot Noir – 8,66 ha
- Epineuil Rouge – 3,52 ha
- Chablis – 1,53 ha
- Irancy – 0,97 ha
- Aligoté – 0,64 ha
- Petit Chablis – 0,56 ha
- Chablis 1er Cru Fourchaume – 0,24 ha
- Chablis 1er Cru Côte de Léchet – 0,16 ha
Issus d'un terroir proche de celui de la Côte-des-Bar, la quintessence des Chablis de la Famille Moutard se retrouve dans leurs premiers crus. Les Premiers Crus de Chablis sont issus des parcelles les mieux exposées au soleil, les vins en résultant sont plus fins et concentrés que les autres chablis, tout en ayant une finale plus longue.
