I protagonisti della famiglia Moutard,
produttori di Champagne e Bourgogne

Sin a partire dagli anni ‘80, François inizia presto a imparare il mestiere da suo padre, allora proprietario di 10 ettari di vitigni e a capo di 4 dipendenti. Lucien Moutard aveva una forte personalità e, soprattutto, una visione della crescita aziendale basata innanzitutto sul successo della famiglia. Con le sorelle Agnès e Véronique, François ha perciò perseguito questo obiettivo seguendo le orme del padre e cercando di far crescere il marchio Moutard nel corso degli anni attraverso la ricerca di nuove opportunità, concretizzatesi nella conquista di mercati emergenti in un periodo in cui la produzione totale di champagne raddoppiava.

Pur riconoscendo di aver fatto in passato qualche errore strategico, François ha imparato dai propri sbagli e ha oggi una visione ben chiara di quello che vuole per la sua azienda: stabilizzare la posizione del marchio, acquisire sempre nuovi clienti di rango e, poco alla volta, imporsi nei grandi ristoranti come produttore in grado di offrire un rapporto qualità/prezzo decisamente raro. La crescita passerà poi anche per lo sviluppo dei Bourgogne e della distilleria, che per François ha un futuro di belle speranze.

François è l’incarnazione del manager moderno : ha occhi ovunque e, quando c’è da prendere una decisione, coinvolge tutti. Quando occorre acquistare una nuova macchina, ad esempio, si fa sempre accompagnare da chi poi dovrà utilizzarla, in modo da avere un parere più tecnico e qualificare meglio lo strumento di lavoro. François ama inoltre incoraggiare e incitare l’altro a dare il meglio di sé, ma non bisogna mai tradire la sua fiducia; la franchezza è infatti un’altra delle sue qualità e sicuramente non ci penserà due volte prima di dire la sua su un lavoro che reputa fatto male...

Oggi a François piace molto frequentare le fiere di settore e trovare il tempo di parlare e condividere la sua passione.

Afferma di conoscere Londra come la sua tasca destra e Bruxelles come quella sinistra, senza dimenticare Parigi , ovviamente, dove va spesso per sentire quell’effervescenza della vita che tanto apprezza. François ama definirsi un “gentleman farmer”, ma comunica molta più energia di quanto non dica questa semplice descrizione. Certo, è tra i dignitari della Confrérie du Saulte Bouchon Champenois e, per l’esattezza, “Bouchonnier”, perché ha il compito di “giudicare l’apertura delle bottiglie presentate in sacrificio”. François vede nella confraternita un modo per far risplendere ancor di più le qualità dello champagne, in particolare quando partecipa all’intronizzazione di membri provenienti dall’estero. Inoltre, riconosce di avere una forte passione per i veicoli potenti o le barche a motore con cui naviga nei laghi della regione o nel bacino di Arcachon. Anche in questo caso, però, il piacere non può essere per lui solo e a bordo vuole sempre anche i figli e tutto il suo clan. Senza di loro, nulla sarebbe possibile...

Per lei, il fatto che “i ragazzi” stiano riprendendo l’attività è una buona notizia e la trasmissione delle conoscenze sembra abbastanza riuscita, ma è anche vero che non avrebbe mai potuto immaginare che le cose andassero diversamente! Far entrare qualcuno di estraneo alla famiglia nei posti chiave dell'azienda è infatti impensabile per Véronique: “Preferisco vendere” – afferma senza nessuna esitazione.

Una delle caratteristiche che contraddistinguono il suo carattere è proprio questa: la capacità di affrontare i problemi a viso aperto. E anche se talvolta si altera, ma senza mai oltrepassare il limite, come quando ad esempio ci si prende troppa confidenza, perché “Nessuno deve dimenticare quali sono i ruoli di ognuno,” – ciò non vuol dire che Véronique sia una donna insensibile; la riconoscenza , ad esempio, conta tantissimo per lei. A volte si rammarica del fatto che ci si dimentichi spesso di dire che la Moutard è gestita anche da donne, ma la sua più grande soddisfazione è quella di scoprire che quelle che sono anche le sue bottiglie sono vendute a Vanuatu, cioè dall'altra parte del mondo, o che la riconoscano mentre passeggia per le vie commerciali di Troyes. Questi piccoli segnali la rallegrano e la confortano nell’idea che alla fine la qualità paga sempre e il successo arriva. Ancora un po’ di pazienza e presto potrà “prendere una boccata d'aria”, come dice lei, per viaggiare più spesso e allontanarsi (ma non troppo) da questa bella Maison in cui è cresciuta...

D’inverno, quando le viti sono occupate a resistere al freddo, Édouard contribuisce poi all’attività della distilleria lavorando con suo cugino Alexandre, anche se presto sente il bisogno di andare a camminare tra i filari per osservare l’evoluzione dei piedi di vite, prima, e dei grappoli nascenti, poi. La cosa che gli dà soddisfazione? Semplicemente “ottenere delle belle uve”. Senz’altro imperdibile è quel sorriso appena beffardo che gli viene sulle labbra quando confronta il suo lavoro con quello dei vicini che hanno cambiato metodologia troppo spesso, disprezzando la regina terra e ottenendo così risultati meno buoni.

Édouard è appassionato di moto e, più recentemente, di caccia: due attività che gli permettono, ancora una volta, di godere con gli amici delle ricchezze della natura e assaporare al tempo stesso preziosi momenti di convivialità. È anche questo che gli piace del fatto di lavorare in famiglia: avere una comunicazione diretta che gli consenta di evitare il non detto e le tensioni inutili. Restare calmo, o sarebbe più appropriato dire “sereno”, è senza dubbio il segreto di Édouard per avere successo in tutti i suoi progetti.

Guadagnare tempo o, meglio, ottimizzare ogni attimo per far sì che la produzione si svolga nel migliore dei modi e che tutto “fili liscio”, come dice lui. Dopo il Diploma Professionale in Management e Gestione delle Aziende Agricole conseguito a Beaune e un’esperienza di più di un anno in Gran Bretagna come barman, Benoît sviluppa il gusto per il supply-management (la gestione della logistica) e la applica sul campo attraverso un esemplare senso di concatenazione dei compiti: dalla corretta organizzazione delle risorse umane, alla scelta dei macchinari, ad esempio, passando per la gestione del magazzino e, soprattutto, per la capacità di prevedere qualsiasi tipo di imprevisto.

Specialista dei numeri, Benoît riesce a visualizzare velocemente tutte le fasi necessarie per fare in modo che la produzione si svolga nel migliore dei modi, per poi mettere per iscritto i processi da applicare per garantire il successo di ogni nuovo progetto. Così, se gli ordini di Bourgogne devono passare da 200.000 a 600.000 bottiglie, lui non si preoccupa più di tanto: ha già pensato a tutto e sa che può contare su un team di una trentina di collaboratori che gli starà dietro. Il suo successo Benoît lo assapora poi al momento della degustazione, quando scopre che il sapore del vino è ancora di qualità, anche se le fasi di produzione hanno subito grandi cambiamenti.

Benoît, noto per la sua proverbiale tonicità, non dice mai di no a un’uscita in città tra amici ed è sempre pronto a fare feste memorabili, anche se, come tutti i piloti da combattimento che si rispettino, perché alla fine si può dire è quasi diventato tale, non si lascia mai cogliere di sorpresa e immagina di partire presto alla conquista di clienti in alcuni dei tanti stati ancora troppo spesso sconosciuti degli Stati Uniti.