ルシアン・ムタールとジョゼット・ムタール、シャンパーニュ地方のぶどう栽培者 :
ムタール一族の創世記。
ルシアン・ムタールは、コート・デ・バール、ポリジーで生まれました。父、ポールから 地域の土地の耕作を学び それを子どもたち、アニエスとヴェロニク、フランソワに伝えました。「父はブランドを構築するために、大きな努力を払いました」と息子、フランソワ・ムタールは述べています
ルシアン・ムタールは父の仕事の跡を継ぎ、土地にぶどうの木を植え続けました。彼は栽培面積とぶどうの品種の数を増やしました。彼は1950年から1980年の間に、10ヘクタールのぶどうを植えました。「彼は、コート・デ・バール地域とその土地を非常に信頼していました。そして、土壌を保存したのです。
ルシアン・ムタールは、1952年 シャンパーニュ を作り始めました。この情熱は、シャンパーニュのアペラシヨンを弁護するアオーボワ組合を誕生させました。彼は、コート・デバールの土地とそのアペラシヨンゾーンを愛し、弁護していました。地域の特徴から、非常に傾斜の激しい丘にぶどうの木が植えられました。土地は泥灰岩と石灰、粘土で構成されています。この土壌の性質がコート・デ・バールの特徴を生み出すのす。「素晴らしい味を私たちに もたらしてくれたのは父なのです 。父は、私たちに偉大な原理と仕事の 基本すべてを教えてくれました 。彼は既に非常に素晴らしいワインを作っていたのです」と、フランソワは述べています。
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「素晴らしい味を私たちに もたらしてくれたのは父なのです 。父は、私たちに偉大な原理と仕事の 基本すべてを教えてくれました 。彼は既に非常に素晴らしいワインを作っていたのです」
1952年、ルシアン・ムタールは10アールの区画にアルバンヌ種を植えました、アルバンヌ種は、バール＝シュル＝セーヌ付近で栽培されていましたが、シャンパーニュ地方のぶどう畑ではほとんど姿を消していました。しかし、フランソワ・ムタールは 父から受け継いだこの珍しい品種の保存にこだわりました。 彼は1952年のぶどうから作られた特別なキュヴェに取り組むことを決心しました。数千本だけの貴重なキュヴェです。「この品種は成熟が遅く、取扱いが困難です。しかし、上質なアセンブラージュをもたらすのです」と、フランソワ・ムタールは説明します。この特別なキュヴェではサンザシや撫子の香りが強く、そこにレネット種のリンゴ、桃、マルメロの アロマ が混ざり合います。
ルシアン・ムタールはこの作業を家族で行っています。そして、特に子どもたちに 一族の精神 を教えています。妻、ジョゼット・ムタールは夫とともに働いています。「母はぶどう畑で働いており、お客様を迎えていました。父にとって家族で仕事をすることは非常に重要だったのです。父が家族の成功を目にしたらとても喜ぶでしょう」とフランソワは説明します。
家族の中では、ドメーヌを専門にし、生産ステップに無知であることは問題外です。家族全員が各ステップからぶどう、顧客まで把握します。「これは、父から受け継がれた原則の1つです。彼は誰もが生産や顧客について知っていることを求めたのです」と、フランソワは述べています。
「父はぶどうを愛していました。彼は新しい栽培技術や醸造技術を実験していました。
現在、ムタール一族の一員は全て、 素晴らしい キュヴェを作ることを目標に、将来に目を向けています。それは父から受け継がれた完璧を目指した味なのです。
歴史
1642年 –ムタール一族の先祖が、 ビュクスイユの丘でぶどうを栽培
1892年 – ルイ・ディリジョンがビュクスイユでぶどうを栽培。その息子Hyacintheが大手仲介業者のために選択した明るい色のワインを開発し、銅製の蒸留器を通してマールを蒸留。
1927年 – 7月22日に制定された法律で、オーボワのぶどう畑がシャンパーニュのアペラシヨンゾーンに。
1927年 – Hyacintheの息子、フランソワ・ディリジョンが1.5ヘクタールのぶどう畑でシャンパーニュアペラシヨンの最初のワインを生産。
1941年 – フランソワ・ディリジョンがワイン仲介業者を設立。
1958年 - フランソワの娘ジョゼット・ディリジョンがルシアン・ムタールと結婚。ルシアンはコート・デ・バールのポリジー出身で、父ポールからぶどう栽培を学ぶ。
1973年 – 発酵室の現代化の波が押し寄せ、行こうイノックス製のタンクが11個に。10ヘクタールの土地で栽培されたぶどうから、年間約80,000本のワインが生産。
1980年 – ぶどう栽培一族の第3世代であるアニエス、ヴェロニク、フランソワがぶどう畑を拡大し、事業を発展させ、生産ツールの一部と保存場所を拡大。
1982年 – フランソワ・ムタールが祖父の仲介事業を再スタート。このようにして、自分たちの生産するワインの40%を販売し、残りの60%をコート・デ・バールで購入。
1988年 – ルシアン・ムタールがムタール＝ディリジョン蒸留所（19世紀のHyacinthe Diligentの生産を彷彿）を設立。現在では、銅製の蒸留器5台を設置。
2004年 – ムタール一族がブルゴーニュ地方、シャブリ、グラン・オーセロワのドメーヌを買収し、ドメーヌ・ムタール＝ディリジョンと名付ける。
2015年 – 蒸留所がエコセールラベルを取得。
2016年 – 一族がブルゴーニュの6つのクレマンシリーズをローンチ。
2016年 – 硫黄を含まないシャンパーニュシリーズとブルゴーニュ。常にビュクスイユに拠点を持つ第4世代は、一族の伝統を維持し、世界中のブランドの名声を発展。
