Wijngaarden in de Bourgogne van de familie Moutard
Wijngaarden in de Yonne in de Bourgogne
In de Bourgogne kennen we vooral de grote wijngaarden in de Côte d'Or, maar vergeten we vaak dat in de Yonne vele kleinere wijngaarden verscholen liggen die even interessante maar veel betaalbaardere wijnen opleveren.
Op de bodem uit het Kimmeridgiaan die zeer veel kalk bevat teelt de familie Moutard nog altijd 100% witte chardonnaydruiven en bracht er zelfs vernieuwend een 100% pinot noir druif uit voort. De familie lanceerde in 2016 ook een assortiment crémants de Bourgogne met een kenmerkende cuvee van drie druivenrassen (chardonnay, pinot noir, aligoté).
Grootte van de wijngaard van de familie Moutard
De wijngaard van de familie Moutard in de Bourgogne telt 29 hectaren en is als volgt georganiseerd:
- Chardonnay – 13,40 ha
- Pinot noir – 8,66 ha
- Epineuil Rouge – 3,52 ha
- Chablis – 1,53 ha
- Irancy – 0,97 ha
- Aligoté – 0,64 ha
- Petit chablis – 0,56 ha
- Chablis 1 er Cru Fourchaume – 0,24 ha
- Chablis 1 er Cru Côte de Léchet – 0,16 ha
De chablis van de Familie Moutard is afkomstig van een wijngaard vlak bij die van de Côte des Bar. Het geheim van deze wijn zit in de premier cru . De premier cru van de chablis is afkomstig van de percelen met het meeste zon. De wijn is daarom fijner en geconcentreerder dan de andere chablis, terwijl de afdronk langer is.
